Definition
گلوکوز اور فرکٹوز دونوں سادہ شکریں ہیں جن کا سالماتی فارمولا یکساں ہے () مگر ساخت مختلف ہے: گلوکوز میں ایلڈیہائیڈ فعال گروپ () ہوتا ہے، جبکہ فرکٹوز میں کیٹون فعال گروپ () ہوتا ہے، دونوں میں کئی ہائیڈروکسل () گروپس کے ساتھ — یہی ساختی فرق انہیں ایک دوسرے کے ہم شکل بناتا ہے تھوڑی مختلف خصوصیات کے ساتھ (مثلاً فرکٹوز زیادہ میٹھا لگتا ہے)۔
مالٹوز نشاستے کے ٹوٹنے سے آتا ہے (مثلاً اگتے اناج میں)؛ لیکٹوز قدرتی طور پر دودھ میں پایا جاتا ہے؛ فرکٹوز قدرتی طور پر پھلوں اور شہد میں پایا جاتا ہے۔
پولیمرک (پیچیدہ) کاربوہائیڈریٹس کی دو مثالیں: نشاستہ اور سیلولوز — دونوں گلوکوز اکائیوں کی لمبی زنجیریں ہیں جو آپس میں جڑی ہیں، ان اکائیوں کے جڑنے کے طریقے میں فرق رکھتی ہیں، جو انہیں بہت مختلف خصوصیات دیتا ہے (نشاستہ ہضم ہونے والا ہے اور پودوں میں توانائی ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے؛ سیلولوز انسانوں کے لیے ہضم نہیں ہوتا اور پودوں کی خلیاتی دیوار کی ساخت بناتا ہے)۔
Definition
پروٹینز امینو ایسڈز سے بنتے ہیں، ایک امینو ایسڈ کے کاربوکسیل گروپ () اور اگلے کے امائن گروپ () کے درمیان بننے والے پیپٹائیڈ رشتے سے جڑے ہوتے ہیں، ہر بار ایک پانی کا سالمہ خارج کرتے ہوئے (ایک تکثیفی تعامل) — اسے بار بار دہرانا ایک لمبی پولی پیپٹائیڈ زنجیر بناتا ہے۔
جسم میں پروٹینز کے تین اہم کام: اینزائمز کا کام کرنا (حیاتیاتی کٹالسٹ، تعاملات تیز کرنا)، ساختی سہارا فراہم کرنا (مثلاً کولاجن، کیراٹن)، اور جسم بھر میں مادے منتقل کرنا (مثلاً ہیموگلوبن آکسیجن لے جاتا ہے) — پروٹینز بنیادی طور پر جسم کے اہم توانائی ذریعے کے طور پر استعمال نہیں ہوتے (یہ کاربوہائیڈریٹس اور چکنائیوں کا کام ہے)، جو وہ ایک بڑا کام ہے جو یہ عموماً انجام نہیں دیتے۔
ایک بالغ کو روزانہ تقریباً – گرام پروٹین کھانا چاہیے، حالانکہ صحیح تجویز کردہ مقدار جسمانی وزن اور سرگرمی کی سطح کے ساتھ بدلتی ہے۔
ڈی نیچریشن (Denaturation) حرارت، انتہائی pH، یا کچھ کیمیکلز سے پروٹین کی ساخت (اور اس طرح اس کے کام) میں مستقل تبدیلی ہے — دو مثالیں: انڈا پکانا (حرارت انڈے کی سفیدی کے پروٹین کو ڈی نیچر کرتی ہے، اسے شفاف/بہتے سے سفید/ٹھوس میں بدلتی ہے)، اور تیزاب شامل کرنے پر دودھ کا پھٹنا (دودھ کے پروٹینز کو ڈی نیچر کرتا ہے)۔
Definition
چکنائی میں ایسٹر فعال گروپ () ہوتا ہے، کیونکہ چکنائی (ٹرائی گلیسرائیڈ) تین فیٹی ایسڈ سالموں اور ایک گلیسرول سالمے کے درمیان ایسٹرفیکیشن سے بنتی ہے، تین پانی کے سالمے خارج کرتے ہوئے: گلیسرول فیٹی ایسڈ ٹرائی گلیسرائیڈ ۔
فیٹی ایسڈز لپیڈز کے بنیادی اجزاء کا کام دیتے ہیں بالکل اسی ساختی کردار میں جو امینو ایسڈز پروٹینز کے لیے دیتے ہیں — جیسے بہت سے امینو ایسڈز مل کر پروٹین بناتے ہیں، فیٹی ایسڈز (گلیسرول کے ساتھ مل کر) چکنائیاں بناتے ہیں۔
سٹیئرک ایسڈ (ایک سادہ فیٹی ایسڈ) بنیادی طور پر جانوروں کی چکنائیوں سے حاصل ہوتا ہے۔ لارک ایسڈ بنیادی طور پر ناریل کے تیل/پام کرنل تیل سے حاصل ہوتا ہے؛ پالمٹک ایسڈ بنیادی طور پر پام آئل (اور جانوروں کی چکنائیوں) سے حاصل ہوتا ہے۔
تیل اور چکنائیوں سے حاصل تجارتی مصنوعات میں صابن، کاسمیٹکس، موم بتیاں، مارجرین، اور بایوڈیزل شامل ہیں۔
Definition
وٹامن اے کی کمی رتوندھی (اور دیگر بینائی کے مسائل) کا سبب بنتی ہے، کیونکہ وٹامن اے آنکھ کے روشنی محسوس کرنے والے روغنوں کے لیے ضروری ہے۔
وٹامن سی کے ذرائع میں لیموں جیسے پھل شامل ہیں، اور اس کی کمی سکروی کا سبب بنتی ہے (علامات میں مسوڑھوں سے خون آنا اور زخم کا خراب بھرنا شامل ہے، کیونکہ وٹامن سی صحت مند رابطہ بافت کے لیے ضروری ہے)۔
وٹامن ڈی کے ذرائع میں دھوپ کی نمائش (جلد اسے بناتی ہے) اور کچھ غذائیں (جیسے فورٹیفائیڈ دودھ اور چکنائی والی مچھلی) شامل ہیں — یہ کیلشیم جذب اور ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔
وٹامن کے خون جمنے میں مدد دیتا ہے، کیونکہ یہ خون میں کچھ جماؤ عوامل کے پروٹینز کو فعال کرنے کے لیے درکار ہے۔
تھکاوٹ اور ڈپریشن وٹامن B (یا متعلقہ B وٹامنز) کی کمی سے ہو سکتے ہیں، جو اعصابی کام اور سرخ خون کے خلیات بنانے کے لیے اہم ہے۔
Definition
DNA (ڈی آکسی رائیبونیوکلیئک ایسڈ) کسی جاندار کی جینیاتی معلومات اور اسے بنانے اور برقرار رکھنے کی ہدایات ذخیرہ کرتا ہے، والدین سے اولاد میں منتقل ہوتا ہے۔ RNA (رائیبونیوکلیئک ایسڈ) بنیادی طور پر DNA کی ہدایات پر عمل کرتا ہے، جینیاتی کوڈ کو پروٹینز میں ترجمہ کرنے میں مدد دیتا ہے۔
RNA کے مقابلے میں، DNA سالمہ دوہرے تار والا ہے (RNA عموماً واحد تار والا ہوتا ہے) اور زیادہ کیمیائی طور پر مستحکم، جو اسے جینیاتی معلومات کے طویل مدتی ذخیرے کے لیے موزوں بناتا ہے، جبکہ RNA کا عارضی، کام کرنے والی نقل کا کردار اس کے واحد تار، کم مستحکم ساخت سے میل کھاتا ہے۔
Definition
جینیاتی انجینئرنگ کی اصطلاحات: کسی جاندار کے جینوم کو DNA کے کسی خطے کو حذف یا داخل کر کے بدلنا جین ترمیم/جینیاتی تبدیلی کہلاتا ہے۔ کسی خلیے، بافت، یا جاندار کی عین جینیاتی نقل بنانا کلوننگ کہلاتا ہے۔
جین تھراپی ایک طبی تکنیک ہے جو مریض کے خلیوں میں جینیاتی مواد داخل کر کے، ہٹا کر، یا بدل کر بیماری کا علاج یا روک تھام کرتی ہے — مثلاً کسی جینیاتی خرابی کا سبب بننے والے خراب جین کی جگہ اس کی کام کرنے والی نقل داخل کرنا۔
Definition
حمل کا ٹیسٹ hCG (ہیومن کوریونک گوناڈوٹروپن) ہارمون کا پتہ لگاتا ہے، جو حمل کے ابتدائی دنوں میں بنتا ہے اور پیشاب میں ظاہر ہوتا ہے۔
ابتدائی سرطان کی تشخیص عام طور پر بایوپسی اور امیجنگ/سکریننگ ٹیسٹ استعمال کرتی ہے (بعض سرطانوں کے لیے مخصوص بائیومارکر خون ٹیسٹ کے ساتھ) تاکہ علامات شدید ہونے سے پہلے غیرمعمولی خلیاتی بڑھوتری پہچانی جا سکے۔
صحت مند کھانے کی تین بنیادیں: متوازن غذا کھانا جس میں کاربوہائیڈریٹس، پروٹینز، چکنائیاں، وٹامنز، اور معدنیات کافی تناسب میں ہوں؛ صحت مند وزن برقرار رکھنے کے لیے حصے کے سائز کنٹرول کرنا؛ اور کافی پانی پی کر اچھی طرح ہائیڈریٹ رہنا۔
خلاصہ (Quick Recap)
- ●گلوکوز () اور فرکٹوز () ہم شکل ہیں ()؛ نشاستہ اور سیلولوز گلوکوز اکائیوں سے پولیمرک کاربوہائیڈریٹس ہیں
- ●پروٹینز: امینو ایسڈز پیپٹائیڈ بانڈز سے جڑے ( پیپٹائیڈ )؛ کام: اینزائمز، ساخت، ترسیل (بنیادی توانائی نہیں)
- ●چکنائیاں: ایسٹر فعال گروپ؛ گلیسرول فیٹی ایسڈ ٹرائی گلیسرائیڈ ؛ فیٹی ایسڈز لپیڈز کے بنیادی اجزاء ہیں (امینو ایسڈز کی طرح پروٹینز کے لیے)
- ●وٹامنز: اے (رتوندھی)، سی (سکروی)، ڈی (دھوپ، ہڈیاں)، کے (خون جمنا)، B (کمی سے تھکاوٹ/ڈپریشن)
- ●DNA: جینیاتی معلومات ذخیرہ کرتا، دوہرا تار، مستحکم۔ RNA: ہدایات پر عمل کرتا، واحد تار۔ کلوننگ عین نقل؛ جین تھراپی جینیاتی مواد سے بیماری کا علاج
- ●حمل کا ٹیسٹ hCG ہارمون کا پتہ لگاتا ہے؛ صحت مند کھانا متوازن غذا حصے کا کنٹرول ہائیڈریشن
